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[休闲/生活]《家庭四菜一汤》TXT下载 作者:周妙林【完结】 [复制链接] 360| 搜狗| 百度

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离线hyummy
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主 发表于: 2006-09-23 16:33:32
— 本帖被 塔塔兔 从 口-学习资料 移动到本区(2010-05-19) —
  家庭四菜一汤
前  言

    我国的烹饪技艺,以其历史悠久、风格独特、绚丽多彩而闻名于世,这是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产的一部分。为了满足随着人民物质生活水平日益提高、家庭膳食不断改善的需要,我根据多年从事烹饪工作和教学实践的经验,编写了这本《家庭四菜一汤》。

    本书吸取全国各地方菜系风味之优点,按一年四季不同时期上市的原料,编出适合家庭烹饪的四菜一汤,每季编写十组,每组各菜采用不同的烹调方法,达到不同的口感,并注意荤素兼顾、营养的合理搭配;有些原料及制作过程,考虑到现代家庭的生活水平和设备,按标准作了适当改变。全书共有菜肴200种,为了适应不同层次读者的需要,在编写每一个菜时,都写明所需的主料、配料、调料的数量、制法、特点及操作要点,可收到触类旁通、举一反三之效,且给初学者以较多的启发。

    本书主要作为家庭学做菜肴之范本,同时也可为宾馆、饭店、招待所、酒楼、食堂及烹饪学校师生等提供有关方面的参考。

    在编写过程中,得到江苏省旅游局各大宾馆、饭店有关烹饪专家的指点和帮助。在此,一并表示衷心的感谢。由于我的水平有限,时间仓促,难免存在一些缺点和错误,希望读者予以批评指正。
[ 此帖被某顾在2011-04-10 23:56重新编辑 ]
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描述:《家庭四菜一汤》TXT下载 作者:周妙林【完结】
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离线catcher74
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只看该作者 沙发 发表于: 2006-09-30 06:59:46
发错地方了吧?
离线harry7181
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只看该作者 板凳 发表于: 2006-10-03 13:29:46
谢谢分享
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只看该作者 地板 发表于: 2006-10-29 10:34:36
菜谱也能这么看啊哈哈
离线cm8094725
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只看该作者 4楼 发表于: 2007-01-28 00:26:57
是菜谱吗?
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只看该作者 5楼 发表于: 2007-10-05 09:32:36
是菜谱吗。谢谢
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只看该作者 6楼 发表于: 2007-10-07 23:19:16
菜谱也能这么看啊哈哈
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